Μενού Vassilenas Athens

Μενού

ΨΩΜΙ

Χειροποίητο προζυμένιο ψωμί ….. 3,5€/άτομο

βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μάνης, χειροποίητος πελτές από πομοντόρια 

ΣΑΛΑΤΕΣ

Λαχανικά και ρίζες εποχής ….. €17

παντζάρια, λαχανίδα, ψητό μπρόκολο, σπανάκι, ψητό κόκκινο λάχανο, Νιώτικο τυρί σαγανάκι, βινεγκρέτ, εστραγκόν 

Κρητική ….. €17

Εσκαρόλ, ρόκα, μαριναρισμένα ξερά σύκα, ψητό απάκι, λιαστή τομάτα, ξύγαλο Σητείας, χαρουποπαξίμαδα, βινεγκρέτ χαρουπόμελου

ΩΜΑ – ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ

Αχινοσαλάτα ….. €19

ψητό προζυμένιο ψωμί

Λαυράκι carpaccio ….. €19

μοσχολέμονο, τρούφα, τσίλι

Ταρτάρ τόνου ….. €19

αβοκάντο, φύκια, ξινόμηλο

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Ψαρόσουπα  ….. €14

σελινόριζα, καρότο, κρόκος Κοζάνης 

Ταραμοσαλάτα «Βασίλαινας» ….. €11

τραγανές αραβικές πίτες

Χταπόδι λιαστό….. €20

Φάβα από λαθούρι, μαρμελάδα κάπαρης

Καλαμάρι ψητό ….. €19

τσιγαρέλι με μελάνι σουπιάς, οσπριοσαλάτα, chorizo

Γαρίδες Αμβρακικού ψητές (300 γρ.) ….. €25

γκρεμολάτα μοσχολέμονου, σταφίδες, κουρκουμάς

Αβγό   ….. €12

τπατάτα Νάξου, τρούφα, απάκι  

Κεμπάπ ψαριού….. €18

μελιτζανοσαλάτα, ψητά πομοντόρια, harissa

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Γιουβετσάκι γαρίδας ….. €26

καπνιστή τομάτα, βασιλικός

Μπακαλιάρος σε κρούστα ….. €24

σκορδαλιά με φιστίκι Αιγίνης, παντζάρια στη θράκα

Μοσχάρι Νάξου ….. €29

μανέστρα, αρσενικό Νάξου

Σφυρίδα σχάρας….. €36

“λαχανόριζο”, μπολονέζ γαρίδας

Γιακάδες σφυρίδας….. €26

χυλοπίτες, ζωμός kaffir lime, κρόκος Κοζάνης, κολοκύθι

Κόντρα φιλέτο (300 γρ.)….. €38

Rib eye (300 γρ.)….. €55

Ψάρι ημέρας με το κιλό ….. €95/κλ.

Σχάρας – Γιουβετσάκι – Αχνιστό

Συνοδευτικά ….. €8

ψητά λαχανικά | χόρτα τσιγαριαστά | κριθαράκι με καπνιστή τομάτα και βασιλικό | πατάτες τηγανητές 

ΤΥΡΙΑ

Νιώτικο (70 γρ.) ….. €7,5

παλαιωμένο κεφαλοτύρι από την Ίο, ωρίμανσης άνω των 16 μηνών. Από 80% γίδινο και 20% πρόβειο γάλα

Λαδοτύρι Άνδρου (70 γρ.) ….. €8,5

βραβευμένο τυρί, με ζύμωση άνω των 10 μηνών, τοποθετημένο κατά τους 2 τελευταίους μήνες σε ελαιόλαδο και ντόπια αρωματικά βότανα. Από 100% αγελαδινό γάλα

Αρσενικό Νάξου «Μπαμπούνης» (70 γρ.) ….. €8

κεφαλοτύρι της Νάξου, με βουτυρένια και απαλή υφή, που αποτέλεσε το πρώτο ελληνικό Π.Ο.Π. προϊόν.
Από αιγοπρόβειο μη παστεριωμένο γάλα, σε αναλογία 70% κατσικίσιο-30% πρόβειο

Παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης «Γασπαράκης» (70 γρ.) ….. €7,5

τυρί από τους Κούμους Ρεθύμνου, μακράς ωρίμανσης, με ελαφρύ, αλλά πλούσιο και ευχάριστο
άρωμα. Από 100% νωπό πρόβειο γάλα

Γυλωμένη μανούρα Κιμώλου (70 γρ.) ….. €7,5

ημίσκληρο κρασοτύρι, παρασκευασμένο μέσα σε μούργα τοπικού κρασιού. Από 100% κατσικίσιο γάλα

Ποικιλία πέντε τυριών ….. €25

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Καρύδι …. €12

πραλίνα πεκάν, μους γιαουρτιού, μέλι 

Σοκολάτα ….. €13

Μους από πραλίνα σοκολάτας, κρέμα καραμελωμένης
λευκής σοκολάτας, sorbet μοσχολέμονο

Φρέσκα φρούτα εποχής…. €8

Παρακαλούμε ενημερώστε μας για τυχόν τροφικές σας αλλεργίες ή δυσανεξίες.

CHEF PATRON: ΘΑΝΑΣΗΣ ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ
EXECUTIVE CHEF: ΚΥΡΙΑΚΟΣ ΧΑΣΑΠΟΓΛΟΥ
ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ
ΣΤΙΣ ΤΙΜΕΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΦΠΑ 24% ή 13%, ΚΑΤΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ, ΚΑΙ ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΦΟΡΟΣ 0,5%.
Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ, ΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ
ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ Ή ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ).
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΚΑΤΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ.