Menu Γευσιγνωσίας Head-to-Tail

Σφυρίδα & Τόνος

Χειροποίητος πελτές  τομάτας

Ταραμοσαλάτα «Βασίλαινας»
σερβίρεται με αραβικές πίτες

Κοιλιά σφυρίδας / κόκκαλα
tempura, barbeque sauce

Φιλέτο τόνου ταρτάρ
αβοκάντο, φύκια, ξινόμηλο

Κοιλιά σφυρίδας /ουρά / πτερύγια
μελιτζανοσαλάτα, ψητά πομοντόρια, harissa

Γιακάδες σφυρίδας
χυλοπίτες, ζωμός kaffir lime, κρόκος Κοζάνης, κολοκύθι

Φιλέτο σφυρίδας αλά σπετσιώτα
ψητά αμπελοφάσουλα, πουρές μαϊντανόριζας, κάπαρη, ελιά

Γλυκό

65€ ανά άτομο

Παρακαλούμε ενημερώστε μας για τυχόν τροφικές σας αλλεργίες ή δυσανεξίες.

Ορισμένα πιάτα ενδέχεται να διαφοροποιούνται ανάλογα με την παραλαβή της ημέρας
Το μενού Head-to-Tail δε συνδυάζεται με παραγγελία à la carte

CHEF: ΜΑΝΩΛΗΣ ΓΑΡΝΕΛΗΣ
ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΚΟΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ
ΣΤΙΣ ΤΙΜΕΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΦΠΑ 24% ή 13%, ΚΑΤΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ, ΚΑΙ ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΦΟΡΟΣ 0,5%.
Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ, ΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ
ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ Ή ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ).
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ ΣΕ ΑΤΟΜΑ ΚΑΤΩ ΤΩΝ 18 ΕΤΩΝ.